ファイナンス 2022年8月号 No.681

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（復元町並）（佐々木小次郎像）ファイナンス　2022 Aug. 61〔一条滝〕〔越前おろしそば〕〔ソースカツ丼〕福井グルメ「一条滝」は一乗谷朝倉氏遺跡がある一乗谷の一番奥まった山あいに位置し、高さは約12.5メートルあります。この「一条滝」は、この近辺が生誕の地とも言われる剣豪佐々木小次郎が修行を積み、秘伝の技「つばめ返し」を編み出した場所と伝えられており、滝の前には小次郎の像も建てられています。冷たいそばに、辛みの効いた大根おろしがたっぷり入った出汁をかけ、鰹節とネギでいただく「越前おろしそば」。素朴でさっぱりとした味わいは、毎日食べても飽きません。福井人がこよなく愛するふるさとの味です。福井で「かつ丼」と注文しても、「卵とじ」は多分出てきません。登場するのは、きめ細かいパン粉でカラリと揚げたカツに、甘辛いソースをたっぷり含ませた「ソ－スカツ丼」。鼻腔と食欲を刺激する香ばしいソースの香りがたまらない、福井人のソウルフードです。