ファイナンス 2018年11月号 Vol.54 No.8

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〈材料〉　牛ロース薄切り3～400グラム（安い輸入肉で可。なるべく薄くスライスされたものがよい。一口大に切る）、豆もやし（子大豆もやし）1袋（軽く水洗いしてざるに上げておく）、長ねぎ10センチ（小口切り）、米3合、おろしにんにく小匙2、コチュジャン小匙1、いりこ出汁の素小匙2、白ごま大匙2、胡麻油、一味唐辛子、醤油、砂糖、酒、キムチ（1）米は研いで洗ってざるに上げ、30分程度おく。（2）牛肉に醤油小匙1、酒小匙1、おろしにんにく小匙1、胡麻油小匙2を振り、もみこむ。（3）炊飯器に米3合を入れ、2.5合の目盛ぐらいの少なめの水加減にし、いりこ出汁の素、おろしにんにく小匙1、醤油小匙2、砂糖小匙2を入れ、牛肉を1枚ずつ広げて入れ、上からもやしをのせる。（炊飯器に炊き込みご飯のメニューがある場合は当該メニューにセットして）炊飯器のスイッチを入れる。（4）ねぎに砂糖小匙1、コチュジャン小匙1、醤油小匙1、一味唐辛子小匙1を加え、よく混ぜる。（5）キムチ適量を粗く刻む。（6）炊きあがったら、炊飯器の蓋を開け、大きく上下を返し、（4）と白胡麻大匙4を加えて、よく切り混ぜ、蓋をして保温状態で10分ほど蒸らす。（7）炊き込みご飯を飯茶碗に盛り、刻んだキムチ少量をのせて食べる。＊炊き込みご飯は傷みやすいので、残ったら冷蔵庫に入れることをお奨めする。牛肉と豆もやしの韓国風炊き込みご飯のレシピ（4人分）70 ファイナンス　2018 Nov.新々 私の週末料理日記　その27連 載 ■ 私の週末料理日記